您现在所在的位置:主页 > 银行招聘 >
预制菜界的“出神入化”一年卖预制熟鸡都超1000万只!
发布日期:2022-06-21 23:26   来源:未知   阅读:

  ,只见吆喝,难见销量,这是一种常态现状。但总有企业脱颖而出,就如这家企业,将

  正如今年广东高考作文命题炙手可热的“本手、俗手、妙手”之论辩,在预制菜界,任何企业都得以“妙手”创造出新生命力,促企业升华,不然迟早可能会沦为“俗手”。以勤练“本手”,出手不“俗”,探索“妙手”,最后达致“未逢敌手”的大赢家。

  数据显示,温氏佳味共推出“功夫熟鸡”“大师菜系列”“功夫烧卤”等多款预制菜品,年销售额达5亿元,其中超过九成向餐饮企业和商超供应,包括但不限于华润、老乡鸡等知名品牌;极少量以零售形式出售。

  这里点破一点,目前多数源头端企业在做预制菜市场方面首先抓住的是B端这个流量“粘性”入口,继而赚了第一桶金。然而也发现,对零售C端基本是“缓步隔岸而行”,默默试探与尝试。

  预计在足够的销量诱人背景下,不少一线生产链企业都在瞄准预制菜做“向食品转型”。

  这批企业在预制菜的门槛上,有充足的资本,还有足够全产业链支撑优势,使得出厂的预制菜产品更能赢得消费者第一信任和放心。缺的就是渠道打通,品牌推广的构建。作为最有优势的一股势力,杀入预制菜,传统餐饮将无法接招。

  资料显示,温氏佳味2004年就开始探索菜肴预制菜,产能4万吨/年,覆盖港澳、大湾区、京津冀、长三角等区域。其2021年加大研发美味与营养的预制菜产品并推入市场,公司销售预制菜产品共约1.7万吨,2022年预计销售2万吨左右。其“鲜熟鸡”预制菜即宰即烹、低温慢煮、速冻或冷链锁鲜这样的做法,抓住了“鲜”的特点,也是行业一些参考。

  值得我们关注的是,从温氏佳味这样的销售模式延伸出一些怎样的思考,我们行业得到什么启示?

  根源还是在于上游的成熟供应模式,及稳固的B端销售模式(针对餐饮业、批发商等B端消费者),更重要是这个“B端延伸”。但其实目前预制菜行业还有许多值得我们思考。

  如,上游产能迅速增量,B火,C冷。像龙大美食都在建厂扩产能,其所有的生食、熟食生产基地都可以用来做预制菜产能的辅助,扩大产能。这些大企业产能扩张的信心,一方面必然是来源B端的可观订单量,一方面覆盖C端渠道市场,以“经销商网络”打入市场。

  龙大美食今年就透露一个数据,提及“龙大目前大B客户占比较高,超过50%,中小B的占比大概在30%-40%,C端占比相对较少,在10%左右。”说明重心在B。而其所谓的B,有大小B之分,大B主要为大型餐饮连锁企业和知名的食品加工厂,剩下的B端客户为中小B,主要为团餐、中小餐饮企业和经销商。也可见一点,目前预制菜行业中小B端的增速会越来越快,都在想尽快占领这块市场。

  如,餐饮企业的困境。餐饮企业以为在预制菜销售上有天然的品牌优势和终端影响力,其实不然,掣肘于一线的工厂制衡。从上门生意干到不上门生意,这是一种深度转型;在这样的转型中,C端新消费场景没有找准,也没有找到更多元配合的渠道。

  如,“原料、生产、运输、储藏”。其实很多中小供应链企业做不到规范、安全、保鲜,难以在上游争取到优势。但是特大的上游企业做预制菜,则是如履平地,以“全产业链企业”,食品价格、研发、冷链全面优势,优胜于不少中游的B端企业等。

  如,C端用户建设、培育程度不够,消费习惯与心理没有被打破。预制菜的消费用户群体自然对预制菜还没有形成消费合力,导致C端预制菜无法快速形成消费大规模、大众市场。

  如,预制菜产品顾虑多。像大众对冷冻柜里陈列的、提前制作好的商品始终有些心存顾虑、接受度低,就觉得现杀、现做才新鲜和安全,以致于消费不“感冒”,最终预制菜还不是消费主流。

  如,思维束缚。真正束缚人的不是产业而是思维。产业逻辑成立,但“思维”可千变万化。到底怎样合理分工,铺开市场,也是值得思考。

  如,价格始终没有深入消费的人心。一款预制菜卖得太贵,无人问津,卖得太低,无利润可图,甚至赔吆喝亏本钱,无利于企业持续生存。

  像日本,将社区便利店作为预制菜第一销售阵地,在短时间内将C端预制菜的覆盖率从不足3%迅速上涨到17%。但我国C端渠道仍然存在探索阶段,也不见得一定循规借鉴日本方向。是社区门店打开市场好,还是线上发力为佳?还是其他自售柜?还是加盟店开设?都值得探索。建渠道重心在于打开市场,同时兼备市场教育功能,及品牌深入人心的过程,目前预制菜基本停步于这个阶段。

  总结是,其实不管是温氏佳味,还是国联水产,还是龙大美食、得利斯、新希望、双汇发展等大企业,其上游的优势决定其能迅速切入预制菜。但C端预制菜,走的是零售,还是零售+团购+社购方式,或“中央集群销售基地+配送式”,还是“B端场景充分延伸进入C端”模式,其实都是未知数。

  也许,时下的预制菜很多企业、品牌还停留在“只见吆喝、难见销量”的阶段,这正C端最难全面铺开的关键。

  “吆喝”多时的C端预制菜,似乎还有许多难题没解决。价格优势、营养优势、安全优势、体验优势、消费习惯优势均没有凸显,加上利润、销量,短期这些直接目的性,也掣肘发展。

  我们也想想,中国电商已然高度发达,但实体预制菜门店走入卖场场景,有比电商更为优胜一筹的地缘优势。看得见摸得着,还有不可见到的服务体验。然而,从来没有独一之渠道,数字化时代的中国市场,“双驱”渠道也只能是C端预制菜渠道破局的“双选”。只不过,线下预制菜成为突破消费习惯的当务之急。

  不充分解决市场教育这个大难点,就永远停留在“线上卖不动”、“线下走沉重”的现状格局。一定要花精力去突破消费者“防线”。从精准市场去分羹,从大众市场去抢心智!

  这里的B端已经不止于团餐,更多是中小B端领域,中小餐饮、经销商、渠道代理商,还有各种新场景的B端,还包括铺向C端渠道商超等。

  特别是找准细化领域的B端,包括各类新消费场景的B端,将有利于率先霸占住C入口。

  6月9日消息,近日一组数据,温氏佳味预制菜年销售额5亿,其2022目标销售熟鸡2000万只,势头强劲。目前,温氏佳味共推出“功夫熟鸡”“大师菜系列”“功夫烧卤”“综合系列”等多款预制菜品,年销售额达5亿元。其中超过九成向餐饮企业和商超供应,包括但不限于华润、大润发、陶陶居、老乡鸡等知名品牌。

  2021年温氏股份继续保持着农牧巨头的风范,全年共销售11亿只鸡、超1300万头猪,强劲的养殖实力为食品业务打下坚实基础。经过十余年发展,温氏佳味已进入广州、深圳等一线城市,在华南、华东、华中三大区域建立预制菜生产基地,相应的屠宰深加工一体化工厂均已投产。为提高产品研发效率和质量,温氏佳味成立熟食研发中心,与多所农业院校战略合作。其副总经理黄鹏飞表示。他呼吁相关部门尽快建立起统一的行业标准,提高预制菜行业准入门槛,对原料、生产、运输等进行规范,避免投机者破坏市场,一次糟糕的体验足以打消消费者的兴趣,最终会造成劣币驱逐良币。同时也提到,具体盈利水平与产品销售形态呈强相关性,如果是类似周黑鸭的零售休闲品其利率相当可观,冷冻食品、半成品净利润目前还不会超过10%。温氏佳味主要销售后者。

  其这些年研发出胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤、法式烤鸡、灵魂烤鸡、口水鸡、手撕鸡等数十种兼具美味与营养的预制菜产品。数据显示,单今年5月份温氏股份销售肉鸡8933.57万只(含毛鸡、鲜品和熟食),收入25.15亿元。

  预制菜品牌必定爆发,就连京东都点名,要在未来三年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌,5个销售过五亿元的预制菜品牌。借助京东的流量优势,IP预制菜的时代正来!

  近日获悉,京东超市联合中国预制菜产业联盟召开预制菜食品战略媒体沟通会,发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”,今后,在京东销售的佛跳墙等预制菜都必须符合这些标准才能销售。同时,京东超市也在各电商平台中率先宣布把预制菜纳入战略扶持品类,在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措,从而在未来三年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌,5个销售过五亿元的预制菜品牌。

  据了解,仅在京东超市就上架预制菜5000种,2021年,京东超市预制菜成交额同比增长156%。与行业火爆的现状伴随而来的是,预制菜的强制性国家标准缺乏、商品良莠不齐。目前,上架京东的预制菜商品已超过5000种,借助京东生鲜与地标食材产区的深度合作、专业买手与预制菜龙头企业C2M(Customer-to-Manufacturer,用户直连制造)定制打造新趋势创新菜品、以及京东遍布全球的冷链物流配送服务等优势,将为预制菜行业的规范发展提供更多专业性的帮助,引领预制菜产业全链路和全渠道实现高质量高效益发展。

  6月9日消息,近日京东超市与国际三大食品展之一SIAL国际食品展举行“探路食品经济新格局战略合作启动仪式”,并签署战略合作协议。双方将在推动国家地理标志农产品产业带、预制菜推广与新锐品牌打造等方面开展合作,构建食品贸易交流新生态。

  京东零售集团食品生鲜开放平台总经理喻世哲表示:“京东将通过和SIAL国际食品展的合作,共同助力国家地理标志农产品产业带、新锐食品品牌,抢占食品新消费的市场,掌握未来先机。”

  疫情之下,消费者对于“高效厨房”的需求增强,使得预制菜消费需求提升明显,2021年预制菜成交额同比增长156%。其中,一、二线城市预制菜成交金额占比达60%。此次,京东与SIAL的合作,将促进预制菜行业发展进入快车道。

  6月9日消息,近日大鳌镇乡村振兴示范带建设、丽宫预制菜产业园、优质水产产业园启动动工仪式在大鳌镇举行,该项目作为新会区首个预制菜产业园,将全力推进乡村产业提质。

  据介绍,丽宫预制菜产业园、优质水产产业园落户全国农业产业强镇创建单位、新会区南美白对虾省级现代农业产业园核心区——大鳌镇,项目分两期建设,第一期项目用地30亩,预计投资1.5亿元,项目计划在2023年完成基建投资并开始正式运营。该产业园结合大鳌镇水乡农耕文化,围绕新会陈皮、南美白对虾这两大新会特色农产品向全产业链纵深发展,建设具有冷链物流中心、检验检测中心、电商销售平台、产业研究中心、品牌文化中心等功能为一体的产业园区。据了解,示范带计划总投资1.28亿,建设涵盖南沙村、东升村、东风村、十围村、三十六顷村和大鳌社区等,全长约16公里。

  6月9日消息,近日山东预制菜选品大会暨潍坊首届预制菜美食节盛大开幕。省内外300多家企业齐聚潍坊,通过线上线下为广大市民朋友带来美味佳肴。

  潍坊市商务局党组成员、四级调研员施其聪介绍说:“预制菜产业是潍坊的特色优势产业,我们举办这次活动也是为了推介潍坊特色产业消费升级,消费者参与这次活动的积极性也很高,对于拉动消费升级有很大的积极作用。接下来,我们还会陆续推出一批活动,继续刺激消费,惠及民生。”潍坊制定了预制菜产业高质量发展三年行动计划,确立三年全产业链规模达到3000亿元、培育市场主体3000家、打造“中华预制菜产业第一城”总体目标,全市预制菜产业规模已经超过1500亿元,预计今年可以达到2000亿元以上。

  6月9日消息,近日,在一场电话会议中面对众多投资者,龙大美食重点介绍了公司目前在预制菜领域的布局情况。据其介绍,龙大美食的食品产能包括预制菜和高低温肉制品。“预制菜整体有十几个亿的规模,目前所有的生食、熟食生产基地都可以用来做预制菜产能的辅助工作,未来会根据需要做相应的设备补充。食品板块有15.5万吨的产能,加上正在建设中的工厂,未来产能可达到33万吨/年。”

  龙大美食认为:“综合日本和美国的预制菜行业发展路径来看,国内预制菜正处于发展初期,中长期预制菜行业仍以B端需求为主。”因此,龙大美食采取“BC兼顾,以B为主、以C为辅”的渠道策略。

  针对C端,龙大美食将主要通过建设经销商网络,加快KA商超、生鲜超市、连锁便利店、冻品市场、龙大生鲜店的进店推广,实现C端市场覆盖。另外,龙大美食将通过线上新零售及社区团购的形式加大C端的品牌打造。

  6月9日消息,预制菜正在渠道开战,首先是瞄准“线上开网”。近日发现,山东省青州市红升食品有限公司工作人员正在网上上架新推出的300克规格的酱香萝卜条。近年来,红升食品除了传统的经销商售货渠道,还相继在拼多多、爱家乐购、美团、多多买菜等平台开展线上零售和团购,仅线多单。

  新零售模式和新型消费场景逐渐涌现,为青州预制菜产业发展创造了黄金机遇。像红升食品一样,青州隆盛糕点、凯欣绿色农业、泽远食品等30余家预制菜企业也纷纷开通电商销售

  渠道,全面抢占预制菜市场“新赛道”。此外,青州市还依托全国电子商务进农村综合示范项目建设,不断完善市镇村三级物流配送体系,相继整合中通、极兔、圆通、丰网等6家快递公司,实现了主流快递融合,促成物流快递价格下降。

  《预制菜家宴》 预制菜是2021年最火的产业,也是投资人最关注的赛道,投资并购30+起,我们 《预制菜家宴》 媒体以全球视野站在行业高度,为预制菜行业提供丰富的产业资讯、解决方案、培训学习,峰会交流,供应链对接等服务。《预制菜家宴》作为全国第一个深度垂直的预制菜产业互联网平台和新农业产业升级综合服务自媒体平台,将集聚导入全国各地市预制菜产业资源,构建预制菜行业权威信息渠道、做强预制菜品牌、打通产销对接,提升行业影响力,对预制菜产业提供一站式信息融合服务 , 分享预制菜方面的成功案例和独到见解 ,共同探索预制菜发展的新趋势